Продукти:


За полентата:
250 г полента на Proncipato di Luceidoi

750 мл вода

5 г сол

За гъбите:

300 г гъби

1 лъжица зехтин

1 скилидка чесън

1 връзка магданоз

сол

черен пипер

За яйцата:
4 яйца

2 литра вода

100 мл
бял винен оцет

Как се приготвя?

Във вряща подсолена вода прибавете полентата, като я разбърквате с дървена лъжица. Готви се приблизително 45 минути,и през това време се разбърква непрекъснато. Почистете и нарежете гъбите и ги задушете в тиган със скилидката чесън. Гответе ги около 15 минути и ги овкусете със сол и черен пипер. Пригответе пошираните яйца, като в тенджера с вода прибавите оцета и когато водата заври я завъртете с дървената лъжица и пуснете във водата счуканото яйце. Вари се приблизително 4 минути. Яйцето се готви докато жълтъка стане полу-течен. Отцедете яйцето с решетъчна лъжица и продължете с другите три яйца. Когато се сготви полентата, сложете малко евчиния, добавете гъбите и пошираното яйце отгоре. Декорирайте с магданоз.

И не забравяйте – приготвя се с любов!